Recette: coquilles saint jacques aux champignons

Cette recette convient parfaitement à un régime hypocalorique et vous permettra de l'aborder avec plus de plaisir.

Temps de préparation: 10mn
Pour 3 personnes (moins de 250 calories par personne)

Ingrédients:

- 600g de noix de St Jacques
- 300g de champignons
- Court bouillon poisson
- Margarine allégée
- Crème fraîche allégée
- Safran
- Persil
- Ciboulette

Préparation:

Mettre les noix de St Jacques au court bouillon pendant 2mn puis les garder au chaud à feux trés reduit.
Faites fondre la margarine dans un faitout puis faites revenir les champignons à feu doux pendant 4mn, elles doivent étre légerement croquantes.
Mélenger les champignons à 20cl de crème fraîche et une pincée de safran puis y verser 10cl de court bouillon des noix de Saint Jacques.
Déposer les noix et les champignons à la crème dans des assiettes, ou dans les coquilles si vous les avez.
Ajouter les herbes et la sauce par dessus.

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